Description
CAG TAURI
Uvaggio: Aglianico di Taurasi (100%)
Zona di produzione: Terreni siti nel comune di Taurasi alle contrade Coste – Piana di Montevergine – Pezza dei Preti
Esposizione ed Altimetria: Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest
Tipologia di Terreno: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell’impianto: 5500 viti per ettaro
Resa per ettaro al rapporto in uva: 65 ql./ettaro con kg. 1,30 per pianta
Epoca di vendemmia: Fine ottobre-inizio novembre
Raccolta: manuale
Tipo di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa.
Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 4-6 mesi a seconda dell’annata.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: fruttato, con netti sentori di frutti rossi di bosco ed un lungo finale aromatico di pepe nero e peperone verde.
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