Description
Le 5 fasi di lavorazione sono:
- Impasto con solo grano duro acqua lievito e sale marino, segue una prima lievitazione.
- Formatura, laminazione e successiva seconda lievitazione.
- Cottura al alta temperatura per gonfiare l’impasto che lo divide in due diverse sfoglie sottilissime che vengono aperte.
- Carasatura, le sfoglie ottenute sono ulteriormente tostate per raggiungere la giusta doratura e tipica croccantezza.
- Taglio e confezionamento nei formati qui di seguito indicati.
Formato giovane, ideale per essere consumato in allegria, per un consumo veloce senza doverlo richiudere. Ideale per ogni occasione e unico perché fatto solo con grano duro e ingredienti selezionati cotti al forno.
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